お豆ちゃん

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コーヒー焙煎は、やりがいのある仕事です。焙煎士は、自分の情熱を共有し、他の人々に喜びをもたらすことができます。私たちは、常に学び、成長し、自分の技術を磨く機会にも恵まれています。
小笠原
焙煎士
コーヒー焙煎士は、プロ職人であり、科学者であり、そしてアーティストです。私たちは、コーヒー豆の持つ潜在能力を引き出し、最高の一杯へと導くために、日々情熱と探求心を燃やし続けています。
横田
焙煎士

始めまして、長井尚三です。

私のコーヒーに対する思いは、大事な宝物を大切に扱うように一生涯を掛けて、取り組んでいきます。コーヒーの焙煎は、毎日毎日基本の繰り返しで、その焙煎技術の中から生まれるプロの味(一点の光)こそコーヒーの『うまみ』である。おいしいコーヒーとは基本の繰り返しで出来上がるのだと思います。新しい発見(一点の光)こそ『変化の味』であり、その組み合わせによって想像もしない味(コク、まろやかさ、甘み、苦味、酸味、透明度、キレ)の創作コーヒーが出来上がります。
私はあせらずに、珈琲道をかけて焙煎基本の徹底を守り、コーヒーの探求に熱意と情熱をもって一生をささげて参ります。

お豆ちゃん 所在地

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